In New World: A Carcassonne Game beginnen die Spieler als frühe Siedler der Vereinigten Staaten an der Ostküste des Kontinents. Wie im ursprünglichen Carcassonne-Spiel legen die Spieler abwechselnd Spielsteine ​​aus, um Städte, Straßen und andere Teile der Landschaft zu bauen. Ein Spieler kann sich dafür entscheiden, einen seiner Spielsteine ​​auf dem Plättchen zu platzieren, das er für die Runde legt, und wenn diese Stadt, Straße usw. fertiggestellt ist, erhält der Spieler Punkte und erhält seinen Spielstein zur späteren Verwendung zurück. Wer die meisten Punkte erzielt, gewinnt.

Eine große Wendung in New World: A Carcassonne Game im Vergleich zum Originalspiel besteht darin, dass das Spiel an der Ostküste beginnt und die Spieler Punkte sammeln, während zwei Landvermesser die Erkundung unaufhaltsam nach Westen treiben. Spieler, die ihre Features nicht abschließen, bevor die Vermesser sie passieren, werden feststellen, dass ihre Spielsteine ​​vom Spielfeld entfernt werden – und das ohne Punkte!