In Dinosaur Island müssen die Spieler DNA sammeln, die DNA-Sequenzen ausgestorbener Dinosaurierarten erforschen und dann die alte DNA in der richtigen Reihenfolge kombinieren, um diese prähistorischen Kreaturen wieder zum Leben zu erwecken. Dino kocht! Alle Spieler treten in jeder Saison gegeneinander an, um den aufregendsten Park zu bauen, und arbeiten dann daran, in jeder Saison, in der der Park eröffnet wird, die meisten Besucher anzuziehen (und am Leben zu halten!).

Dinosaur Island ist ein Worker-Placement-Spiel, bei dem Spieler Attraktionen bauen und Dinosaurier hinzufügen, um Siegpunkte zu erhalten. Zu Beginn jedes Spiels werden zwei Plot-Twist-Karten ausgeteilt, die auf vielfältige Weise gegen die Spielregeln verstoßen. Diese Regeländerungen werden Ihre Strategie und Entscheidungsfindung im Laufe des Spiels drastisch verändern. Zusätzlich zu den Plot Twists werden die Zielkarten in jedem Spiel einzigartig sein.

Das Spiel endet, wenn eine Runde endet und nur noch eine Karte mit 1 Ziel übrig ist. Die Spieler addieren ihre Punkte und der Spieler mit den meisten Siegpunkten gewinnt.